새콤달콤 입맛 돋궈주는 중국식 가지튀김 레시피! – 양쿡 – 티스토리

바삭바삭한 식감과 매콤달콤한 맛이 일품인 중국식 가지튀김! 집에서도 쉽게 만들 수 있는 레시피를 소개합니다.

재료:

* 가지 2개
* 감자전분 1/2컵
* 식용유 적당량
* 소금 약간
* 설탕 1큰술
* 식초 1큰술
* 간장 1큰술
* 고춧가루 1/2큰술
* 다진 마늘 1작은술
* 생강즙 1/2작은술

만드는 법:

1. 양념장 만들기: 먼저 양념장을 만들어 줍니다. 볼에 설탕, 식초, 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 생강즙을 넣고 잘 섞어줍니다.
2. 가지 손질 및 튀김 준비: 가지는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗기고 1cm 두께로 썰어줍니다. 썰은 가지에 소금을 약간 뿌려 10분 정도 절여 물기를 빼줍니다. 물기를 뺀 가지에 감자전분을 골고루 묻혀줍니다.
3. 가지 튀기기: 냄비에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 가열합니다. 기름이 뜨겁게 달궈지면 감자전분을 묻힌 가지를 넣고 노릇노릇하게 튀겨줍니다.
4. 튀긴 가지에 양념장 버무리기: 튀긴 가지를 건져 기름기를 빼고 양념장에 버무려줍니다.

중국식 가지튀김의 팁:

* 가지는 튀기기 전에 소금에 절여 물기를 빼주면 튀김 과정에서 기름을 덜 흡수하여 더욱 바삭하게 즐길 수 있습니다.
* 감자전분 대신 튀김가루를 사용해도 됩니다.
* 매콤한 맛을 더 넣고 싶다면 고춧가루를 추가로 넣어도 좋습니다.
* 튀긴 가지에 땅콩이나 깨를 뿌려 장식하면 더욱 먹음직스럽게 즐길 수 있습니다.

새콤달콤한 맛과 바삭한 식감의 중국식 가지튀김! 맥주 안주로도 좋고, 밥반찬으로도 훌륭합니다.

함께 즐기면 더욱 좋은 음식:

* 볶음밥
* 짜장면
* 짬뽕

이 레시피를 활용하여 맛있는 중국식 가지튀김을 만들어 보세요!