전복장 만드는법: 밥도둑 반찬, 전복요리 레시피

전복장은 쫄깃한 전복과 달콤짭짤한 장의 조화가 일품인 밥도둑이죠.

진간장 2컵, 물 5컵, 흑설탕 1/3컵, 매실액 1/2컵, 생강가루 1/2 아빠숟가락, 다시마 3~4 조각만 있으면 누구나 쉽게 만들 수 있습니다.

재료 준비가 끝났다면, 이제 맛있는 전복장을 만들어 볼까요?

먼저 냄비에 진간장, 물, 흑설탕, 매실액을 넣고 끓여줍니다.

끓기 시작하면 생강가루와 다시마를 넣고 약한 불로 10분 정도 더 끓여줍니다.

다시마는 끓는 동안 우러나와 국물을 더욱 풍부하게 만들어줍니다.

불을 끄고 식힌 후, 전복을 넣어 냉장 보관하면 완성입니다.

전복은 깨끗하게 씻어 껍질을 제거하고, 내장을 제거해줍니다.

전복을 끓인 장에 담가 최소 3일 이상 숙성시켜야 제대로 된 맛을 낼 수 있습니다.

시간이 지날수록 전복에 장이 스며들어 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있답니다.

전복장은 밥과 함께 먹어도 좋고, 술안주로도 그만입니다.

특히 뜨거운 밥에 전복장을 올려 먹으면 그 맛이 정말 환상적입니다.

전복장은 냉장 보관하면 2주 정도 보관이 가능하며,

시간이 지날수록 더욱 깊은 맛을 내기 때문에 오래 숙성시켜 먹는 것을 추천합니다.

전복장은 맛있을 뿐만 아니라 영양가도 풍부합니다.

전복은 타우린, 아연, 비타민 등이 풍부하게 함유되어 있어 몸에 좋은 효능을 가지고 있습니다.

특히, 타우린은 피로 회복, 간 기능 개선, 혈압 조절 등에 효과가 있습니다.

전복장을 만들어 드시고 건강도 챙기세요!