엄나무순 장아찌 만들기입니다.
엄나무순 장아찌는 봄철 입맛을 돋우는 최고의 반찬이죠! 쌉쌀하면서도 향긋한 엄나무순의 맛은 봄의 기운을 그대로 느끼게 해 줍니다. 오늘은 싱싱한 엄나무순으로 장아찌를 만들어 보는 방법을 알려드릴게요.
1. 엄나무순 준비하기
자연산 엄나무순을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 깨끗한 물에 씻어 이물질을 제거하고, 잔가지나 잎을 다듬어 줍니다.
2. 엄나무순 데치기
끓는 물에 소금을 약간 넣고 엄나무순을 넣어 살짝 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 엄나무순이 질겨지므로, 잎이 숨이 죽을 정도로만 데치는 것이 중요해요.
3. 양념장 만들기
장아찌 양념장은 간장, 설탕, 마늘, 생강, 쪽파 등을 사용하여 만듭니다. 취향에 따라 사과식초나 매실청을 넣어 맛을 더할 수도 있습니다. 양념장의 비율은 간장 1: 설탕 1: 식초 1 정도가 적당합니다.
4. 장아찌 담그기
데친 엄나무순을 물기를 빼고, 준비한 양념장에 버무려 줍니다. 밀폐용기에 담아 서늘한 곳에 보관하면 2-3일 후부터 먹을 수 있습니다.
엄나무순 장아찌 팁
* 엄나무순은 햇볕에 말려서 장아찌를 담그면 더욱 오래 보관할 수 있습니다.
* 장아찌를 담글 때 고추나 마늘을 함께 넣으면 더욱 풍미를 더할 수 있습니다.
* 엄나무순 장아찌는 밥과 함께 먹거나, 쌈 채소로 활용하면 좋습니다.
엄나무순 효능
엄나무순은 봄철 건강을 지키는 데 도움이 되는 다양한 효능을 가지고 있습니다. 항산화 작용과 면역력 강화에 효과적인 것은 물론, 관절염이나 신경통에도 도움이 된다고 알려져 있습니다. 또한, 혈액 순환을 개선하고 피로 회복에도 효과가 있습니다.
엄나무순 장아찌 만들기는 어렵지 않아요. 싱싱한 엄나무순으로 봄 향기 가득한 맛있는 장아찌를 만들어 드셔보세요!
여기에서 더 많은 정보를 확인하세요: tongkhophatdien.com
Categories: 엄나무 순 장아찌, 봄 향기 가득한 밥상