백종원 가지튀김 만드는법 (중국식 가지튀김) : 겉바속촉! 레시피 공개

백종원 선생님의 레시피로 맛있는 중국식 가지튀김을 만들어볼까요? 먼저, 재료부터 준비해야겠죠?

가지 2개, 간돼지고기 1종이컵, 다진대파 1종이컵, 부추 1/2종이컵, 간생강 1/4티스푼, 소금 1/2숟가락, 튀김가루 1소주컵… 이렇게 준비하면 됩니다.

가지는 큼지막한 것으로 골라서 깨끗하게 씻어줍니다. 껍질을 벗겨도 좋지만, 껍질째 튀겨도 맛있어요.

간돼지고기는 핏물을 제거하고 곱게 다져줍니다. 다진대파와 부추는 싱싱한 것을 사용하는 것이 좋고, 간생강은 칼로 잘게 다져줍니다.

튀김가루는 넉넉하게 준비하는 것이 좋아요. 튀김옷을 입힐 때 튀김가루가 부족하면 가지가 튀겨지는 동안 눅눅해질 수 있거든요.

자, 이제 재료가 모두 준비되었으니 백종원 선생님의 레시피대로 맛있는 가지튀김을 만들어볼까요?

백종원 가지튀김, 더 맛있게 만드는 팁

백종원 선생님의 레시피는 간단하지만, 몇 가지 팁을 더하면 더욱 맛있는 가지튀김을 만들 수 있습니다.

첫째, 가지는 튀기기 전에 소금에 절여 물기를 빼주면 더욱 바삭하게 튀겨집니다.

둘째, 돼지고기 대신 소고기를 사용해도 맛있습니다. 소고기는 돼지고기보다 쫄깃한 식감을 더해줍니다.

셋째, 고추장이나 고춧가루를 넣어 매콤하게 만들면 더욱 풍미를 더할 수 있습니다.

마지막으로, 가지튀김은 뜨거울 때 먹는 것이 가장 맛있습니다. 갓 튀겨낸 가지튀김을 뜨겁게 즐겨보세요!